krátky popis:
Vanilkový extraktje široko používaný v komerčnom aj domácom pečení, výrobe parfumov aaromaterapia, ale veľa ľudí si neuvedomuje celý rad zdravotných výhod, ktoré plynú z používania vanilkového oleja, aj keď to technicky nie je esenciálny olej. Vnútorne čistý vanilkový olej bojuje proti zápalom, funguje ako antidepresívum a obsahuje vysoké hladiny antioxidantov — bráni rastu rakovinových buniek.
Je dokázané, že bojuje proti infekciám a chorobám spôsobeným oxidáciou a zápalom. Vanilkový olej tiež podporuje zdravie pokožky a vlasov, zmierňuje bolesti svalov a kŕče aprirodzene vyrovnáva hormóny. Už tisíce rokov ho používajú muži a ženy, ktorí bojujú so stratou libida, úzkosťou a vysokým krvným tlakom.
Vanilkový olej sa získava zVanilka planifolia, pôvodný druh z čeľade Orchidaceae. Španielsky výraz pre vanilku jemárne, čo je jednoducho preložené ako „malý lusk“. Boli to španielski prieskumníci, ktorí prišli na pobrežie Mexického zálivu na začiatku 16. storočia, ktorí dali vanilke jej súčasné meno.
Výživové fakty s vanilkovým olejom
Vanilka rastie ako vinič, ktorý sa šplhá po existujúcom strome alebo štruktúre. Keď zostane vinič sám, vyrastie tak vysoko, ako mu to opora dovolí. Hoci pochádza z Mexika, v súčasnosti sa hojne pestuje v trópoch. Najväčšími svetovými producentmi sú Indonézia a Madagaskar.
Lusky vanilkových semienok majú zhruba tretinu x šesť palcov a po dozretí majú hnedočervenú až čiernu farbu. Vo vnútri strukov je olejovitá tekutina plná drobných semienok.
Vanilkový kvet (čo je krásny žltý kvet, ktorý vyzerá ako orchidea) produkuje ovocie, ale trvá len jeden deň, takže pestovatelia musia kvety denne kontrolovať. Plodom je semenná kapsula, ktorá po ponechaní na rastline dozrieva a otvára sa. Počas sušenia zlúčeniny kryštalizujú a uvoľňujú svoju charakteristickú vanilkovú vôňu. Na varenie sa používajú vanilkové struky aj semienka.
Ukázalo sa, že vanilkové bôby obsahujú viac ako 200 zlúčenín, ktorých koncentrácia sa môže líšiť v závislosti od oblasti, kde sa fazuľa zbiera. Zistilo sa, že pre aromatický profil vanilky je dôležité niekoľko zlúčenín, vrátane vanilínu, p-hydroxybenzaldehydu, guajakolu a anízového alkoholu.
Štúdia publikovaná vJournal of Food Sciencezistili, že najdôležitejšími zlúčeninami zodpovednými za diferenciáciu medzi rôznymi druhmi vanilky boli vanilín, anízový alkohol, 4-metylguajakol, p-hydroxybenzaldehyd/trimetylpyrazín, p-krezol/anizol, guajakol, kyselina izovalerová a kyselina octová. (1)
8 zdravotných výhod vanilkového oleja
1. Obsahuje antioxidačné vlastnosti
Antioxidačné vlastnosti vanilkového oleja chránia telo pred opotrebovaním neutralizáciou voľných radikálov. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú predchádzať určitým typom poškodenia buniek, najmä tým, ktoré sú spôsobené oxidáciou. Oxidácia je jednou z najväčších príčin väčšiny našich zdravotných problémov a chorôb. Vedie k tvorbe voľných radikálov, ktoré sú veľmi nebezpečné pre telesné tkanivá a sú spájané s rakovinou a predčasným starnutím.
Potraviny s vysokým obsahom antioxidantova rastliny sú hodnotené skóre ORAC (kapacita absorpcie kyslíkových radikálov), ktoré testuje schopnosť látky absorbovať a eliminovať voľné radikály. Korenie zo sušeného vanilkového lusku je hodnotené na neuveriteľných 122 400hodnota ORAC! Štúdia publikovaná vJournal of Agricultural and Food Chemistrypoznamenal, že čistý vanilkový extrakt, ktorý bol vyrobený zo sušených vanilkových strukov a 60% vodného etylalkoholu, má vysokú antioxidačnú aktivitu. Štúdia poznamenala, že výsledky „ukazujú na potenciálne využitie zložiek vanilkového extraktu ako antioxidantov na konzerváciu potravín a v doplnkoch zdravia ako nutraceutiká“. (2)
2. Zmierňuje príznaky PMS
Pretože vanilkový olej aktivuje hladinu estrogénu, tiež reguluje menštruáciu a uľavujeSymptómy PMS.Symptómy PMS má viac ako 75 percent menštruujúcich žien a hormonálna rovnováha je primárnym faktorom, ktorý určuje tieto príznaky. Bežné príznaky PMS zahŕňajú únavu, nadúvanie, kožné problémy, emocionálne zmeny, citlivosť prsníkov a kŕče.
Vanilkový olej slúži ako aprírodný liek na PMS a kŕčepretože aktivuje alebo vyrovnáva hladiny hormónov a zvláda stres, takže vaše telo a myseľ sú uvoľnené. Vanilkový olej funguje ako sedatívum, takže vaše telo nie je v stave precitlivenosti, keď pociťujete príznaky PMS; namiesto toho je to pokojné a symptómy sú minimalizované.
3. Zabraňuje rastu rakovinových buniek
Vanilkový esenciálny olej má antikarcinogénne vlastnosti – pomáha inhibovať rozvoj rakoviny skôr, ako sa stane problémom, čím sa stáva potenciálnymprírodná liečba rakoviny. Tento silný olej obmedzuje rast rakovinových buniek, hlavne preto, že pôsobí ako antioxidant, ktorý zabraňuje oxidácii buniek. Antioxidanty zabíjajú voľné radikály v tele a zvrátia chronické ochorenia spôsobujúce oxidačný stres.
Podľa National Cancer Institute môžu byť voľné radikály vo vysokých koncentráciách pre telo nebezpečné a poškodiť všetky hlavné zložky buniek vrátane DNA, proteínov a bunkových membrán. Poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi, najmä poškodenie DNA, môže hrať úlohu pri vzniku rakoviny a iných zdravotných stavov. (3) Antioxidanty sú známe ako „lapače voľných radikálov“, ktoré interagujú s, neutralizujú abojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi.
4. Bojuje s infekciami
Niektoré zložky prítomné vo vanilkovom oleji, ako je eugenol a vanilín hydroxybenzaldehyd, sú schopné bojovať s infekciami. Štúdia z roku 2014 publikovaná v Bazileji vo Švajčiarsku skúmala účinnosť vanilkového oleja ako antibakteriálneho činidla pri použití na povrchu bakteriálnych buniek. Štúdia zistila, že vanilkový olej silne inhiboval počiatočnú priľnavosť buniek S. aureus a vývoj zrelého biofilmu po 48 hodinách. Bunky S. aureus sú baktérie, ktoré sa často vyskytujú v ľudskom dýchacom trakte a na koži.
5. Pôsobí ako antidepresívum
Vanilka sa bežne používala ako domáci liek od 17. storočia dobojovať proti úzkosti a depresii výživou. Vanilkový olej pôsobí upokojujúco na mozog, čím pomáha pri hneve, nespavosti, strese a úzkosti.
Štúdia publikovaná vIndian Journal of Pharmacologyzistili, že vanilín, jedna z hlavných zložiek vanilkového oleja, preukázal u myší antidepresívnu aktivitu, ktorá bola porovnateľná s fluoxetínom, liekom, ktorý lieči depresiu a obsedantno-kompulzívnu poruchu. Štúdia dospela k záveru, že pretože vanilín bol schopný spôsobiť významné zníženie nehybnosti u myší, ako sa ukázalo v teste núteného plávania, vďaka sedatívam je vanilkový olej účinný priprirodzená liečba depresie. (5)
6. Znižuje zápal
Zápal je spojený takmer s každým zdravotným stavoma výskumníci zúrivo skúmajú účinky chronického zápalu na zdravie a možné preventívne lekárske aplikácie. Našťastie je vanilkový olej sedatívum, takže znižuje stres na tele, ako je zápal, čo ho robíprotizápalové jedlo; to je užitočné pre dýchací, tráviaci, nervový, obehový a vylučovací systém.
Pretože vanilka má vysoký obsah antioxidantov, znižuje poškodenie spôsobené zápalom. Vanilín, zložka s najväčšou antioxidačnou hodnotou, má siluprirodzene znižovať cholesterola znížiť hladiny triglyceridov a symptómy reumatoidnej artritídy. Reumatoidná artritída je spôsobená autoimunitnou dysfunkciou, pri ktorej biele krvinky ničia chrupavku.
Môže to súvisieť s potravinovými alergiami, bakteriálnymi infekciami, stresom alebo nadbytkom kyseliny v tele. Vanilkový olej má protizápalové, sedatívne a antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu je dokonalýprírodná liečba artritídy.
7. Znižuje krvný tlak
Sedatívne účinky vanilkového oleja na organizmus to umožňujúprirodzene znižujú krvný tlakuvoľnením tela a mysle. Vysoký krvný tlak je, keď tlak na tepny a krvné cievy príliš vzrastie a arteriálna stena sa zdeformuje, čo spôsobuje extra stres na srdce. Vysoký krvný tlak vás môže vystaviť riziku mŕtvice, srdcového infarktu a cukrovky.
Hlavnou príčinou vysokého krvného tlaku je stres; uvoľnením svalov a mysle je vanilkový olej schopný znížiť hladinu krvného tlaku. Vanilkový olej vám tiež pomáha viac spať, čo je ďalší jednoduchý spôsob, ako znížiť hladinu krvného tlaku. Vanilkový olej slúži ako aprírodný liek na vysoký krvný tlakpretože pôsobí aj ako antioxidant, takže znižuje oxidačný stres a rozširuje tepny.
