Horčicový prášok z wasabi, čistý wasabi olej, cena wasabi

krátky popis:

Je pravda, že pravé wasabi poskytuje množstvo zdravotných výhod, ale ako viete, že jete pravé? Je zaujímavé, že táto ázijská superpotravina, ktorú ste jedli, môže byť v skutočnosti falzifikát. Namiesto toho je pravdepodobne dobrou náhradou obsahujúcoukoreň chrenu, horčica a trochu potravinárskeho farbiva. Dokonca aj v Japonsku, odkiaľ pochádza, môže byť zohnať tú pravú výzvou.

Je tiež bežné vidieť európsky chren ako náhradu wasabi v mnohých kulinárskych jedlách. Prečo? Na to vedie niekoľko dôvodov. Jedným z nich je, že chren stále poskytuje tú nosovú paru, aj keď sa necháva cez noc, zatiaľ čo štipľavosť skutočného wasabi trvá len asi 15 minút. Preto je najlepšie ho strúhať podľa potreby. V ideálnom prípade by ste mali mať v reštaurácii vlastný odnož a strúhadlo, aby ste ho dostali čo najčerstvejší.

Chuť je výrazne ovplyvnená tým, ako jemne je nastrúhané. Tradične sa wasabi najlepšie strúha pomocou strúhadla zo žraločej kože, nazývaného oroshi, ktoré pripomína jemný brúsny papier.

Prečo sa teda stáva, že sa wasabi používa ako wasabi? Jeho pestovanie predstavuje výzvy kvôli náročnosti. Z tohto dôvodu sa niektoré spoločnosti rozhodujú pre pestovanie a produkciu v skleníkoch. Produkujú a predávajú čerstvé a lyofilizované odnože wasabi, poháre a tuby s wasabi pastou, práškom a ďalšími produktmi.koreninyochutené wasabi. Pre všetkých milovníkov sushi, možno si čoskoro budete môcť zaobstarať to pravé.

Ako teda zistíte, či máte pravé wasabi? Samozrejme, môžete si urobiť malý prieskum a opýtať sa, či hľadáte ponuku pravého wasabi. Pravé wasabi je známe akoSawa wasabi,a zvyčajne sa s ním zaobchádza ako s lahôdkou. Má tiež bylinkovejšiu chuť ako s chrenom a hoci je horúci, nemá pretrvávajúcu, pálivú dochuť, na ktorú ste možno zvyknutí u podvodníka. Chutí jemnejšie, čistejšie, sviežejšie a viac rastlinné alebo zemité ako s chrenom.

Prečo jeme wasabi so sushi? Má zvýrazniť jemnú chuť ryby. Chuť pravého wasabi ešte viac zvýrazňuje chuť sushi, zatiaľ čo niektorí tvrdia, že chuť „falošného wasabi“ je v skutočnosti na jemnú rybu príliš silná a prebije sushi. Z pravého wasabi by ste ten pocit „horí mi ústa“ nezažili.

Cena FOB:0,5 – 9 999 USD/kus

Minimálne množstvo objednávky:100 kusov

Schopnosť dodávky:10 000 kusov/kusov mesačne

Pošlite nám e-mail

Detaily produktu

Značky produktov

Pravé wasabi pochádza z koreňovej stonky alebo odnože – ktorá má podobnú konzistenciu ako čerstvý zázvor – vedecky známej akoWasabia japonica.Je to súčasťoukrížovitýchčeľaď a príbuzný rastlín ako kapusta, karfiol, brokolica, chren a horčicové listy.

Wasabi sa všeobecne pestuje v Japonsku a niekedy sa označuje ako japonský chren. Má mimoriadne silnú a povzbudzujúcu chuť, ktorú sprevádza pocit pálenia. Štipľavé zložky wasabi pochádzajú z alylizotiokyanátu (AITC), ktorý je známy akohorčičný oleja pochádza z kapustovitej zeleniny. AITC sa tvorí vo wasabi ihneď po veľmi jemnom nastrúhaní koreňa, keď sa glukozinolát vo wasabireaguje s enzýmom myrozinázou.

Rastlina wasabi rastie prirodzene pozdĺž korýt potokov v horských údoliach Japonska. Pestovanie wasabi je náročné, a preto je v reštauráciách ťažké zohnať pravé wasabi. Divoké wasabi sa darí len v určitých oblastiach Japonska, ale farmári v iných lokalitách vrátane USA sa snažili vytvoriť pre túto rastlinu dokonalé podmienky prostredia.