Avokádový olej v poslednej dobe rastie na popularite, pretože stále viac ľudí spoznáva výhody začlenenia zdravých zdrojov tuku do ich stravy.
Avokádový olej môže byť zdraviu prospešný niekoľkými spôsobmi. Je to dobrý zdroj mastných kyselín, o ktorých je známe, že podporujú a chránia zdravie srdca. Avokádový olej tiež poskytuje antioxidačné a protizápalové látky, ako sú karotenoidy a vitamín E.
Avokádový olej je nielen výživný, ale je bezpečný na varenie pri vysokej teplote a dá sa použiť rôznymi spôsobmi na prípravu chutných a srdcu zdravých jedál.
Vysoký obsah zdraviu prospešných mastných kyselín
Avokádový olej má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín (MUFA), čo sú molekuly tuku, ktoré môžu pomôcť znížiť váš LDL cholesterol.1 Avokádový olej sa skladá zo 71 % mononenasýtených mastných kyselín (MUFA), 13 % polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) a 16 % nasýtených mastných kyselín (SFA).
Diéty bohaté na mononenasýtené tuky sú spojené s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane ochrany pred chorobami srdca. Štúdia, ktorá zahŕňala údaje o viac ako 93 000 ľuďoch, zistila, že ľudia, ktorí konzumovali MUFA, mali výrazne nižšie riziko úmrtia na srdcové choroby a rakovinu.
Rovnaká štúdia ukázala, že nahradenie SFA a MUFA z rastlinných zdrojov živočíšnych zdrojov podobným kalorickým príjmom MUFA z rastlinných zdrojov výrazne znížilo celkové riziko úmrtnosti.3
Iný výskum ukazuje, že keď MUFA z rastlinných potravín nahradia SFA, trans-tuky alebo rafinované sacharidy, riziko srdcových chorôb sa výrazne zníži.
Tiež jeden z hlavných tukov v avokádovom oleji, kyselina olejová, môže pomôcť pri podpore zdravej telesnej hmotnosti reguláciou chuti do jedla a výdaja energie a znížením brušného tuku.
Je dobrým zdrojom vitamínu E
Vitamín E je živina, ktorá v tele plní rozhodujúce úlohy. Funguje ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred oxidačným poškodením, ktoré inak môže viesť k chorobe. Živina sa tiež podieľa na imunitnej funkcii, bunkovej komunikácii a iných metabolických procesoch.
Okrem toho vitamín E podporuje zdravie srdca tým, že zabraňuje zrážaniu krvi a podporuje prietok krvi. Pomáha tiež predchádzať oxidačným zmenám LDL cholesterolu. Oxidačné zmeny LDL cholesterolu zohrávajú významnú úlohu pri vzniku aterosklerózy, čiže hromadenia plakov v tepnách, ktoré sú hlavnou príčinou srdcových ochorení.
Hoci vitamín E je nevyhnutný pre zdravie, väčšina ľudí v Spojených štátoch nekonzumuje dostatok vitamínu E na podporu celkového zdravia. Závery štúdie naznačujú, že približne 96 % žien a 90 % mužov v USA má nedostatočný príjem vitamínu E, čo by mohlo negatívne ovplyvniť zdravie mnohými spôsobmi.
Výskum ukazuje, že porcia dvoch polievkových lyžíc avokádového oleja poskytuje približne sedem miligramov (mg) vitamínu E, čo sa rovná 47 % dennej hodnoty (DV). Hladiny vitamínu E sa však môžu líšiť v závislosti od spracovania avokádového oleja, kým sa dostane na regály obchodov s potravinami.
Rafinovaný avokádový olej, ktorý zvyčajne prechádza tepelným spracovaním, bude mať nižšie hladiny vitamínu E, pretože teplo degraduje určité zlúčeniny nachádzajúce sa v olejoch, vrátane vitamínov a ochranných rastlinných zlúčenín.
Aby ste sa uistili, že kupujete produkt z avokádového oleja, ktorý poskytuje vyššie množstvo vitamínu E, rozhodnite sa pre nerafinované, za studena lisované oleje.
Obsahuje antioxidačné a protizápalové rastlinné zlúčeniny
Avokádový olej obsahuje rastlinné zlúčeniny, o ktorých je známe, že podporujú zdravie, vrátane polyfenolov, proantokyanidínov a karotenoidov.
Tieto zlúčeniny pomáhajú chrániť pred oxidačným poškodením a regulujú zápaly v tele. Štúdie ukazujú, že strava bohatá na antioxidanty, ako sú karotenoidy a polyfenoly, môže pomôcť chrániť pred niekoľkými zdravotnými stavmi, vrátane srdcových chorôb a neurodegeneratívnych chorôb.
Hoci ľudský výskum je obmedzený, výsledky bunkových štúdií a výskumu na zvieratách naznačujú, že avokádový olej má významné bunkové ochranné účinky a môže pomôcť znížiť oxidačný stres a zápal.
Avšak, podobne ako pri vitamíne E, proces rafinácie môže výrazne znížiť obsah antioxidantov v avokádovom oleji. Ak by ste chceli využiť výhody ochranných látok nachádzajúcich sa v avokádovom oleji, je najlepšie kúpiť si nerafinovaný, za studena lisovaný avokádový olej.
Čas odoslania: október-07-2023