Avokádový olej si v poslednej dobe získal na popularite, keďže sa čoraz viac ľudí dozvedá o výhodách začlenenia zdravých zdrojov tuku do svojho jedálnička.
Avokádový olej môže byť prospešný pre zdravie niekoľkými spôsobmi. Je dobrým zdrojom mastných kyselín, o ktorých je známe, že podporujú a chránia zdravie srdca. Avokádový olej tiež poskytuje antioxidačné a protizápalové látky, ako sú karotenoidy a vitamín E.
Avokádový olej nie je len výživný, ale je aj bezpečný na varenie pri vysokej teplote a možno ho použiť rôznymi spôsobmi na prípravu chutných a zdravých jedál.
Vysoký obsah zdraviu prospešných mastných kyselín
Avokádový olej má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín (MUFA), čo sú molekuly tuku, ktoré môžu pomôcť znížiť LDL cholesterol.1 Avokádový olej sa skladá zo 71 % mononenasýtených mastných kyselín (MUFA), 13 % polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) a 16 % nasýtených mastných kyselín (SFA).
Strava bohatá na mononenasýtené tuky sa spája s niekoľkými zdravotnými výhodami vrátane ochrany pred ochoreniami, ako sú srdcové choroby. Štúdia, ktorá zahŕňala údaje o viac ako 93 000 ľuďoch, zistila, že ľudia, ktorí konzumovali MUFA, mali výrazne nižšie riziko úmrtia na srdcové choroby a rakovinu.
Tá istá štúdia ukázala, že nahradenie SFA a MUFA z rastlinných zdrojov živočíšnymi zdrojmi s podobným kalorickým príjmom MUFA z rastlinných zdrojov významne znížilo celkové riziko úmrtnosti.
Ďalší výskum ukazuje, že keď mononasýtené mastné kyseliny z rastlinných potravín nahradia nasýtené mastné kyseliny, trans-tuky alebo rafinované sacharidy, riziko srdcových chorôb sa výrazne zníži.
Jeden z hlavných tukov v avokádovom oleji, kyselina olejová, môže tiež pomôcť udržiavať zdravú telesnú hmotnosť reguláciou chuti do jedla a výdaja energie a znížením brušného tuku.
Je dobrým zdrojom vitamínu E
Vitamín E je živina, ktorá zohráva v tele kľúčovú úlohu. Funguje ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred oxidačným poškodením, ktoré by inak mohlo viesť k ochoreniu. Táto živina sa tiež podieľa na imunitných funkciách, bunkovej komunikácii a ďalších metabolických procesoch.
Vitamín E navyše podporuje zdravie srdca tým, že zabraňuje zrážaniu krvi a podporuje prietok krvi. Pomáha tiež predchádzať oxidačným zmenám LDL cholesterolu. Oxidačné zmeny LDL cholesterolu hrajú dôležitú úlohu pri rozvoji aterosklerózy, čiže hromadenia plakov v tepnách, čo je hlavná príčina srdcových ochorení.
Hoci je vitamín E nevyhnutný pre zdravie, väčšina ľudí v Spojených štátoch ho nekonzumuje dostatok na podporu celkového zdravia. Zistenia štúdie naznačujú, že približne 96 % žien a 90 % mužov v USA má nedostatočný príjem vitamínu E, čo by mohlo mať negatívny vplyv na zdravie v mnohých ohľadoch.
Výskum ukazuje, že dve polievkové lyžice avokádového oleja obsahujú približne sedem miligramov (mg) vitamínu E, čo zodpovedá 47 % dennej dávky (DV). Hladiny vitamínu E sa však môžu líšiť v závislosti od spracovania, ktorým avokádový olej prechádza predtým, ako sa dostane na pulty obchodov s potravinami.
Rafinovaný avokádový olej, ktorý sa zvyčajne tepelne upravuje, bude mať nižšie hladiny vitamínu E, pretože teplo degraduje určité zlúčeniny nachádzajúce sa v olejoch, vrátane vitamínov a ochranných rastlinných zlúčenín.
Aby ste si boli istí, že kupujete produkt z avokádového oleja, ktorý poskytuje vyššie množstvo vitamínu E, zvoľte nerafinované, za studena lisované oleje.
Obsahuje antioxidačné a protizápalové rastlinné zlúčeniny
Avokádový olej obsahuje rastlinné zlúčeniny, o ktorých je známe, že podporujú zdravie, vrátane polyfenolov, proantokyanidínov a karotenoidov.
Tieto zlúčeniny pomáhajú chrániť pred oxidačným poškodením a regulujú zápal v tele. Štúdie ukazujú, že strava bohatá na antioxidanty, ako sú karotenoidy a polyfenoly, by mohla pomôcť chrániť pred niekoľkými zdravotnými problémami vrátane srdcových chorôb a neurodegeneratívnych ochorení.
Hoci výskum na ľuďoch je obmedzený, výsledky bunkových štúdií a výskumu na zvieratách naznačujú, že avokádový olej má významné účinky na ochranu buniek a môže pomôcť znížiť oxidačný stres a zápal.
Avšak, rovnako ako v prípade vitamínu E, proces rafinácie môže výrazne znížiť obsah antioxidantov v avokádovom oleji. Ak chcete využiť výhody ochranných látok nachádzajúcich sa v avokádovom oleji, je najlepšie kúpiť si nerafinovaný, za studena lisovaný avokádový olej.
Čas uverejnenia: 7. októbra 2023