Olivový olej

Čo je olivový olej

Olivový olej sa dokonca považuje za jednu z najdôležitejších biblických potravín. Je tiež základom stredomorskej stravy a už stáročia je súčasťou jedálnička niektorých z najzdravších a najdlhšie žijúcich ľudí na svete – napríklad tých, ktorí žijú v modrých zónach. Prečo? Pretože výhody olivového oleja sú pomerne rozsiahle.

Pravý, vysoko kvalitný extra panenský olivový olej obsahuje dobre preskúmané protizápalové zlúčeniny, antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom, a množstvo makroživín prospešných pre srdce.

Medzi výhody extra panenského olivového oleja patrí zníženie miery zápalov, srdcových chorôb, depresie, demencie a obezity.

Výhody

 1. Pomáha pri chudnutí a prevencii obezity

Zdá sa, že konzumácia olivového oleja môže prispieť k zdravej citlivosti na inzulín a znížiť nadmernú hladinu inzulínu, hormónu, ktorý kontroluje hladinu cukru v krvi a môže viesť k priberaniu.

Tuky zasýtia a pomáhajú znižovať hlad, chute na jedlo a prejedanie sa. To je jeden z dôvodov, prečo početné štúdie zistili, že diéty s nízkym obsahom tuku nevedú k chudnutiu alebo udržaniu hmotnosti tak ľahko alebo často ako vyvážená strava.

2. Podporuje zdravie mozgu

Mozog sa prevažne skladá z mastných kyselín a na vykonávanie úloh, reguláciu nálady a jasné myslenie potrebujeme ich denne v mierne vysokej hladine. Preto dáva zmysel, že olivový olej sa považuje za potravinu pre mozog, ktorá zlepšuje činnosť mozgu a pamäť.

Olivový olej môže pomôcť v boji proti kognitívnemu poklesu súvisiacemu s vekom tým, že chráni pred voľnými radikálmi. Ako súčasť stredomorskej stravy ponúka mononenasycené mastné kyseliny spojené s trvalým zdravím mozgu.

3. Bojuje proti poruchám nálady a depresii

Predpokladá sa, že olivový olej má hormonálne vyrovnávajúce a protizápalové účinky, ktoré môžu predchádzať dysfunkcii neurotransmiterov. Môže tiež chrániť pred depresiou a úzkosťou.

Poruchy nálady alebo kognitívne poruchy sa môžu vyskytnúť, keď mozog nedostáva dostatočné množstvo „hormónov šťastia“, ako je serotonín alebo dopamín, dôležitých chemických poslov, ktoré sú potrebné na reguláciu nálady, dobrý spánok a spracovanie myšlienok.

4. Prirodzene spomaľuje starnutie

Extra panenský olivový olej obsahuje typ antioxidantu nazývaného sekoiridoidy, ktoré pomáhajú aktivovať gény prispievajúce k účinkom proti starnutiu a znižovaniu bunkového stresu.

Záver

• Olivový olej sa vyrába z plodov olivovníka (Olea europaea), ktorý má prirodzene vysoký obsah zdravých mononenasýtených mastných kyselín.
• Na základe desiatok štúdií medzi výhody olivového oleja patrí boj proti zápalom a poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi, podpora zdravia srdca a kognitívnych funkcií, ochrana pred depresiou, podpora zdravého starnutia a ochrana pred cukrovkou a obezitou.
• Existujú rôzne triedy/stupne olivového oleja, pričom extra panenský je najzdravší druh. Najlepšie je nevariť s ním pri vysokých teplotách, pretože to môže poškodiť jeho ochranné živiny a zmeniť jeho chemické zloženie.
• Pokiaľ ide o varenie s extra panenským olivovým olejom, je lepšie použiť iné stabilné oleje, aby ste sa vyhli konzumácii žltnutého oleja. Extra panenský olivový olej je ideálny na pokvapkanie jedál alebo na použitie v šalátových dresingoch či dipoch, pretože si to nevyžaduje varenie.