Svetlicový olej

Čo je svetlicový olej?

Svetlica je považovaná za jednu z najstarších plodín, ktorej korene siahajú až do starovekého Egypta a Grécka. Svetlica dnes zostáva dôležitou súčasťou zásobovania potravinami a často sa používa na výrobu svetlicového oleja, bežného kuchynského oleja, ktorý sa používa aj na výrobu rôznych spracovaných potravín, produktov starostlivosti o pleť a ďalších.

Olej je nielen široko používaný pri varení, ale často sa používa aj na výrobu margarínu a určitých spracovaných produktov, ako sú šalátové dresingy. Nachádza sa tiež v rôznych výrobkoch starostlivosti o pleť a kozmetike, čo je spôsobené jeho schopnosťou hydratovať pokožku a znižovať zápal.

Okrem jemnej chuti, vysokého bodu zadymenia a žiarivej farby je svetlica tiež prirodzene bez GMO a môže sa pochváliť bohatým nutričným profilom. V skutočnosti má každá porcia vysoký obsah mononenasýtených tukov, omega-6 mastných kyselín a vitamínu E, ktoré sú zdravé pre srdce.

Výhody

1. Podporuje zdravie pokožky

Mnoho ľudí používa svetlicový olej pre zdravie pokožky vďaka jeho schopnosti upokojiť a zvlhčiť suchú pokožku. Z tohto dôvodu sa svetlicový olej bežne pridáva do produktov starostlivosti o pleť a kozmetiky kvôli jeho pozitívnym účinkom na pokožku.

Okrem toho, že dodáva výdatnú dávku protizápalových antioxidantov, je tiež bohatý na vitamín E.

2. Vhodné na varenie pri vysokej teplote

Svetlicový olej má bod zadymenia približne 450 stupňov Fahrenheita, čo znamená, že je schopný odolať veľmi vysokým teplotám bez toho, aby sa rozpadal alebo oxidoval. Vďaka tomu je svetlicový olej na varenie skvelou voľbou, najmä pri použití vysokoteplotných metód, ako je vyprážanie, praženie alebo pečenie.

3. Zlepšuje hladinu cholesterolu

Svetlicový olej je bohatý na nenasýtené tuky, čo sú srdcu prospešná forma tuku, ktorá súvisí so zníženou hladinou cholesterolu. Majú obzvlášť vysoký obsah mononenasýtených tukov, u ktorých sa preukázalo, že znižujú hladiny celkového a zlého LDL cholesterolu, čo sú hlavné rizikové faktory srdcových chorôb.

4. Stabilizuje krvný cukor

Svetlicový olej prospieva kontrole hladiny cukru v krvi a môže dokonca znížiť riziko komplikácií súvisiacich s cukrovkou. Napríklad štúdia vykonaná štátnou univerzitou v Ohiu zistila, že konzumácia svetlicového oleja denne počas 16 týždňov viedla k významnému zníženiu hemoglobínu A1C, čo je marker používaný na meranie dlhodobej kontroly hladiny cukru v krvi.

5. Znižuje zápal

Predpokladá sa, že chronický zápal je základom mnohých rôznych chorôb, vrátane autoimunitných stavov, srdcových chorôb a rakoviny. Niektoré štúdie zistili, že svetlicový olej môže mať silné protizápalové vlastnosti a môže pomôcť znížiť niekoľko kľúčových markerov zápalu.

Ako používať

Majte na pamäti, že tieto množstvá by mali zahŕňať aj iné zdravé tuky, vrátane orechov, semien, avokáda, orechového masla, masla z trávy a iných druhov rastlinných olejov.

Ak držíte ketogénnu diétu alebo ste veľmi aktívni, tieto množstvá môžu byť pre vás o niečo vyššie.

Svetlicový olej je ideálny na varenie pri vysokých teplotách, ako je praženie, pečenie a vyprážanie. Vďaka svojej výraznej farbe a vôni môže byť dokonca použitý ako lacná náhrada šafranu v niektorých jedlách.

Na lokálne použitie jednoducho pridajte niekoľko kvapiek oleja na suché, drsné alebo šupinaté oblasti pokožky. Prípadne ho skúste zmiešať s niekoľkými kvapkami esenciálneho oleja, ako je čajovníkový alebo harmančekový, a vmasírovať do pokožky

Záver

• Svetlicový olej je druh rastlinného oleja vyrobeného z rastliny svetlice. Bežne sa používa na varenie a pridáva sa do margarínu, šalátových dresingov a produktov starostlivosti o pleť.
• Niektoré z potenciálnych výhod svetlicového oleja zahŕňajú lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi, zníženie hladiny cholesterolu, zníženie zápalu a zlepšenie zdravia pokožky.
• Pretože má vysoký bod zadymenia, možno ho použiť aj na varenie pri vysokých teplotách, ako je vyprážanie alebo praženie, bez toho, aby sa rozpadol alebo oxidoval.
• Vo vysokých množstvách môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti a zápalu. Môže tiež interferovať so zrážaním krvi u pacientov s poruchami krvácania.
• Ak chcete začať využívať potenciálne výhody svetlice, skúste ju začleniť do svojej prirodzenej starostlivosti o pleť alebo ju vymeňte za iné tuky vo vašej strave.