Rovnako ako olivový olej, aj avokádový olej je tekutina získaná lisovaním surového ovocia. Kým olivový olej sa vyrába lisovaním čerstvých olív, avokádový olej sa vyrába lisovaním čerstvých plodov avokádového stromu. Avokádový olej sa dodáva v dvoch hlavných odrodách: rafinovaný a nerafinovaný. Najlepšia je nerafinovaná verzia, pretože je lisovaná za studena a zachováva si viac živín a chuti. Avokádo aj olivový olej majú vysoký obsah dobrého tuku a sú skvelé na varenie, kozmetiku a ďalšie.
Porovnanie živín: Avokádový olej vs. olivový olej
Pre tých, ktorí hľadajú všestranné zdravé oleje, máme pre vás skvelú správu. Olivový olej aj avokádový olej sa považujú za dobré tuky a sú vynikajúcim zdrojom mononenasýtených mastných kyselín, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie srdca. Na druhej strane je olivový olej celkovo o niečo výživnejší, pretože obsahuje viac draslíka, vápnika, železa a vitamínov.
Okrem toho sú avokádový aj olivový olej vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré môžu pomôcť vášmu telu chrániť sa pred poškodením v dôsledku oxidačného stresu. To môže pomôcť chrániť ho pred rakovinou, srdcovými chorobami a inými chorobami. Dobrou správou je, že oba oleje obsahujú vysokú koncentráciu antioxidantov.
Tu je porovnanie výživy medzi olivovým olejom a avokádovým olejom s údajmi poskytnutými USDA. Všimnite si, že USDA neuvádza obsah vitamínu E v olivovom oleji, možno preto, že je taký nízky na polievkovú lyžicu. Štúdie však ukazujú, že vitamín E je vyšší v olivovom oleji a že v avokádovom oleji sa zahrieva oveľa rýchlejšie ako v olivovom oleji.
A čo príchuť?
Keď používate tieto oleje na varenie, musíte myslieť na chuť. Olivový olej je známy pre svoj hladký, všestranný chuťový profil, ktorý sa hodí prakticky ku všetkému. Čerstvý, orieškový a príjemný olivový olej dokáže obliecť všetky druhy potravín, od čerstvej zeleniny v záhrade až po výdatné mäso. Avokádový olej prináša trávnatejšiu, jemne sladkú chuť avokáda, takže nemusí byť vhodný na každé použitie.
Najlepšia možnosť na varenie
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je olivový olej relatívne stabilný pri vysokej teplote a je dobré s ním variť pri väčšine spôsobov vyprážania. Náš sa môže pochváliť bodom zadymenia nad 400 stupňov F (všimnite si, že čerstvejší olivový olej bude mať vyšší bod zadymenia), vďaka čomu je vhodný na varenie. Viac informácií nájdete v našom návode na vyprážanie s olivovým olejom. Vďaka tomu je bod dymu rafinovaného avokádového oleja o niečo vyšší pri 520 stupňoch F, takže obe sú skvelými možnosťami, keď chcete priviesť teplo.
Wendy
Tel:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ: 3428654534
Skype: +8618779684759
Čas odoslania: 21. augusta 2024