Vanilkový extrakt
Nie je to také jednoduché vytvoriťvanilkový extrakt, najmä v porovnaní s inými druhmi esenciálnych olejov. Nie je možné extrahovať aromatické aspekty vanilkového struku mechanickým alebo destilačným procesom. Namiesto toho sa vanilka extrahuje zo zŕn pomocou zmesi alkoholu (zvyčajne etylalkoholu) a vody.
Ale predtým, ako sa to dá urobiť, musia struky obsahujúce vanilkové struky prejsť procesom vyzrievania, ktorý trvá približne 3 – 4 mesiace. To umožňuje množenie väčšieho množstva vanilínu, organickej zlúčeniny zodpovednej za ikonickú arómu vanilky.
Po dokončení vytvrdzovania bude proces extrakcie pokračovať niekoľko mesiacov, kým zmes dostatočne nezreje na to, aby sa z nej uvoľnila výrazná vanilková aróma. Aby sa dosiahol najoptimálnejší stupeň extrakcie vanilínu, musia vanilkové struky stáť v tejto zmesi etylu a vody niekoľko mesiacov.
Ale na dosiahnutie takýchto časov odozvy potrebujete schopnosť moderovať environmentálne podmienky spôsobom, aký dokážu len veľkovýrobcovia. Výroba domáceho vanilkového extraktu na druhej strane môže trvať až celý rok. Preto je oveľa jednoduchšie ho kúpiť, ako si ho vyrobiť sami doma.
Vanilkový oleoresin
Hoci vanilkový oleoresin nie je v skutočnosti esenciálny olej, často sa ako taký používa. Vanilkový oleoresin sa vyrába odstránením rozpúšťadla z vanilkového extraktu. Je hustejší ako typický esenciálny olej a je ekonomickejšou alternatívou, ktorá sa často pridáva do produktov osobnej starostlivosti.
Nálev z vanilkového oleja
Tento proces zahŕňa namáčanie sušených, fermentovaných vanilkových strukov v neutrálnom oleji, ako je olej z hroznových jadierok alebo mandľový olej, ktoré sú ideálne na extrakciu aromatických vlastností vanilky. Proces fermentácie a sušenia vytvára prírodné enzýmy, ktoré sú zodpovedné za bohatú chuť a arómu vanilky.
Vanilkový olejový nálev sa odlišuje od vanilkového extraktu dvoma fantastickými aspektmi. Po prvé, tento druh vanilkového oleja je ideálny na použitie na pokožku a možno ho pridávať do kozmetických výrobkov. Vanilkový extrakt by sa naopak mal používať iba na dezodoráciu, do kozmetických výrobkov a na varenie. Po druhé, vanilkový olejový nálev sa dá relatívne ľahko pripraviť doma a jeho výroba trvá oveľa kratšie.
Ak si chcete pripraviť domáci nálev z vanilkového oleja, môžete začať tým, že si zaobstaráte niekoľko vanilkových strukov a nakrájate ich na malé kúsky. Tieto kúsky potom vložíte do pohára a naplníte ho preferovaným neutrálnym olejom. Potom môžete pohár uzavrieť a nechať zmes lúhovať približne tri týždne (čím dlhšie, tým lepšie). Po lúhovaní môžete roztok precediť cez sitko do nového pohára.
Výsledný olejový nálev sa potom môže použiť na množstvo účelov. Pridaný do kozmetických výrobkov, olej dodá vašim domácim toaletným potriebam úžasnú vanilkovú vôňu. Opäť platí, že ak hľadáte vanilkový esenciálny olej na starostlivosť o pleť, toto je ten, ktorý by ste mali použiť. Metódu nálevu môžete použiť aj na výrobu vanilkového kúpeľového oleja, čo je perfektný spôsob, ako si spríjemniť kúpanie.
Vanilkový absolut
Hoci ani tento, ani žiadny z vyššie uvedených druhov derivátov vanilky sám o sebe nespĺňa podmienky pre skutočný esenciálny olej, vanilkový absolut sa k nemu najviac približuje. Typické esenciálne oleje sa vyrábajú parnou destiláciou, zatiaľ čo vanilkový absolut vyžaduje použitie rozpúšťadla.
Metóda extrakcie rozpúšťadlom je dvojstupňový proces, ktorý si najprv vyžaduje použitie nepolárneho rozpúšťadla na extrakciu vanilkového oleoresínu z vanilkového extraktu. Jedným z najbežnejších rozpúšťadiel používaných v tomto kroku je benzén. Na extrakciu vanilkového absolutu z vanilkového oleoresínu sa potom použije polárne rozpúšťadlo. To zvyčajne zahŕňa použitie etanolu.
Vanilková absolut je neuveriteľne silná a určite nie je jedlá. Tento vanilkový olej neuvidíte ani v produktoch na pokožku. Namiesto toho sa vanilková absolut používa v parfumoch. Jej primárnou funkciou v parfumérii je pôsobiť ako základná tóna. Jej jemná aróma je neuveriteľne účinná pri vyhladzovaní ostrejších vôní v kvetinových zmesiach.
Extrakt z vanilky s oxidom uhličitým
Na rozdiel od vyššie uvedených vanilkových produktov ide o skutočný esenciálny olej. Extrahuje sa pomocou vysokotlakového CO₂ ako rozpúšťadla. Oxid uhličitý je účinným rozpúšťadlom vďaka tomu, že sa po extrakcii dá zo zmesi úplne odstrániť jeho vrátením do plynného stavu.
Vanilkový extrakt CO₂ sa vyrába lisovaním vanilkových strukov s oxidom uhličitým v nádobe z nehrdzavejúcej ocele. Oxid uhličitý vstupujúci do nádoby sa potom natlakuje a zmení sa na kvapalinu. V tomto stave je oxid uhličitý schopný extrahovať olej nachádzajúci sa vo vanilkových strukoch. Nádoba sa potom môže odtlakovať a vrátiť sa do plynného stavu. Získate tak neuveriteľne silný vanilkový esenciálny olej.
