Veľkoobchodná cena 100% čistého oleja z pomelovej šupky Voľnobežný olej z pomelovej šupky

Plody Citrus grandis L. Osbeck, všeobecne známe ako Pomelo, sú pôvodnou rastlinou z južnej Ázie, ktorá je lokálne dostupná v Číne, Japonsku, Vietname, Malajzii, Indii a Thajsku [1,2]. Predpokladá sa, že sú hlavným pôvodom grapefruitu a patria do čeľade Rutaceae. Pomelo je spolu s citrónom, pomarančom, mandarínkou a grapefruitom jedným z citrusových plodov, ktoré sa v súčasnosti pestujú a konzumujú najčastejšie v juhovýchodnej Ázii a ďalších regiónoch sveta [3]. Plody pomela sa bežne konzumujú čerstvé alebo vo forme šťavy, zatiaľ čo šupky, semená a iné časti rastliny sa vo všeobecnosti likvidujú ako odpad. Rôzne časti rastliny vrátane listu, dužiny a šupky sa v tradičnej medicíne používajú už stáročia, pretože sa preukázal ich terapeutický potenciál a sú bezpečné pre ľudskú spotrebu [2,4]. Listy rastliny Citrus grandis a jej olej sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu kožných ochorení, bolestí hlavy a bolestí žalúdka. Plody Citrus grandis sa nepoužívajú len na konzumáciu, tradičné liečivá často liečia kašeľ, opuchy, epilepsiu a iné ochorenia pomocou ovocných šupiek, okrem toho sa používajú aj na kozmetické účely [5]. Citrusové druhy sú hlavným zdrojom esenciálneho oleja a oleje získané z citrusovej šupky majú silnú, žiaducu arómu s osviežujúcim účinkom. V posledných rokoch sa zvyšuje ich komerčný význam, a preto rastie aj ich komerčný význam. Éterické oleje sú prirodzene odvodené metabolity vrátane terpénov, seskviterpénov, terpenoidov a aromatických zlúčenín s rôznymi skupinami alifatických uhľovodíkov, aldehydov, kyselín, alkoholov, fenolov, esterov, oxidov, laktónov a éterov [6]. Esenciálne oleje obsahujúce takéto zlúčeniny sú dobre známe svojimi antimikrobiálnymi a antioxidačnými vlastnosťami a slúžia ako alternatíva k syntetickým prísadám s rastúcim záujmom o prírodné produkty [1,7]. Štúdie presvedčili, že aktívne zložky, ktoré sa nachádzajú v citrusových éterických olejoch, ako je limonén, pinén a terpinolén, vykazujú širokú škálu antimikrobiálnych, antifungálnych, protizápalových a antioxidačných účinkov [[8], [9], [10]]. Okrem toho bol citrusový esenciálny olej klasifikovaný ako GRAS (všeobecne uznávaný ako bezpečný) kvôli jeho veľkému nutraceutiku a ekonomickému významu [8]. Niekoľko štúdií ukázalo, že esenciálne oleje majú potenciál predĺžiť trvanlivosť a udržať kvalitu rýb a mäsových výrobkov [[11], [12], [13], [14], [15]].

Podľa správy FAO z roku 2020 (Stav svetového rybárstva a akvakultúry) sa celosvetová produkcia rýb v posledných desaťročiach zvyšuje, pričom v roku 2018 dosiahla odhad približne 179 miliónov ton s odhadovanou stratou 30 – 35 %. Ryby sú známe svojimi vysokokvalitnými bielkovinami, prirodzeným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín (kyselina eikozapentaénová a kyselina dokosahexaénová), vitamínu D a vitamínu B2 a majú bohatý zdroj minerálov, ako je vápnik, sodík, draslík a železo [[16], [17], [18]]. Čerstvé ryby sú však veľmi náchylné na mikrobiálne kazenie a biologické zmeny v dôsledku vysokého obsahu vlhkosti, nízkej kyslosti, reaktívnych endogénnych enzýmov a bohatej nutričnej hodnoty [12, 19]. Proces kazenia zahŕňa rigor mortis, autolýzu, bakteriálnu inváziu a hnilobné procesy, čo vedie k tvorbe prchavých amínov, ktoré v dôsledku zvýšenia mikrobiálnej populácie spôsobujú nepríjemný zápach [20]. Ryby skladované v chlade si vďaka nízkym teplotám do istej miery môžu zachovať svoju chuť, textúru a čerstvosť. Kvalita rýb sa však zhoršuje rýchlym rastom psychrofilných mikroorganizmov, čo vedie k zápachu a skráteniu trvanlivosti [19].

Preto sú potrebné určité opatrenia na zníženie množstva organizmov spôsobujúcich kazenie a predĺženie trvanlivosti rýb s ohľadom na kvalitu. Predchádzajúce štúdie ukázali, že chitosanový povlak, oreganový olej, olej zo škoricovej kôry, povlak na báze gumy obsahujúci éterický olej z tymianu a klinčeka, solenie a niekedy v kombinácii s inými konzervačnými technikami boli účinné pri inhibícii mikrobiálneho zloženia a predlžovaní trvanlivosti rýb [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. V inej štúdii bola nanoemulzia pripravená s použitím d-limonénu a zistilo sa, že je účinná proti patogénnym kmeňom [25]. Šupka z pomela je jedným z hlavných vedľajších produktov spracovania pomela. Podľa našich najlepších vedomostí nie sú vlastnosti a funkčné vlastnosti éterického oleja z pomelovej šupky stále riadne preskúmané. Účinok pomelovej šupky sa riadne nevyužíva ako antibakteriálne činidlo na zlepšenie skladovateľnosti rybích filé a bola hodnotená účinnosť éterického oleja ako biokonzervačného prostriedku na skladovateľnosť čerstvých rybích filé. Boli použité lokálne dostupné sladkovodné ryby (rohu (Labeo rohita), bahu (Labeo calbahu) a kapor strieborný (Hypophthalmichthys molitrix), pretože patria medzi hlavné obľúbené ryby. Výsledky tejto štúdie nielenže pomôžu predĺžiť skladovateľnosť rybích filé, ale aj zvýšia dopyt po nedostatočne využívanom pomelovom ovocí v severovýchodnom regióne Indie.